Colesterolo -
L'ipercolesterolemia può essere causata da una dieta
ad alto contenuto di colesterolo, come anche da ipotiroidismo,
da una patologia epatica o da una nefrosi. Se i valori del
colesterolo nel sangue superano i 200-230mg/dl si è maggiormente
a rischio di malattie cardiovascolari. La dieta non dovrà contenere
più di 300 mg di colesterolo.
E possibile aumentare le HDL (il colesterolo 'buono'), protettive
nei confronti dell'arterosclerosi, bevendo un bicchiere di
vino rosso a pasto. Nel caso, però, in cui vi siano
alti valori nel sangue di trigliceridi, il vino dovrà essere
assolutamente eliminato dalla dieta, aumentando di contro
l'assunzione di pesce per il suo contenuto di acidi grassi
polinsaturi che contribuiscono ad abbassare i parametri ematici
dei trigliceridi.
Le lipoproteine LDL (il colesterolo 'cattivo'), implicate
nel deterioramento dei vasi sanguigni, diminuiscono mangiando
in modo più sano, ed in particolar modo evitando burro,
crostacei e formaggi. Bisognerà comunque fare attenzione
a non eliminare completamente i latticini dalla propria dieta,
in quanto si potrebbe rischiare di assumere quantità insufficienti
di calcio; basterà consumare due o tre vasetti di
yogurt magro e formaggi light. Non dimenticate l'olio di
oliva.
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